Historiquement appelé le “riz vénéré” ou le “riz interdit” en Asie, car il était très rare et très chargé en bons nutriments.
Son enveloppe de noire ou brune lui permet de conserver toutes ses qualités nutritionnelles.
Véritable riz complet, il surprend par son goût ferme et atypique après cuisson, et une fois dans l’assiette, il se dénote complètement par sa couleur hors du commun.