- Rupture de stock

La spécificité de l’exploitation est la transformation du lait cru de race Normande exclusivement.
La ferme nourrit ses vaches uniquement à partir de matières premières riches en omégas 3 et 6 pour des vaches Normandes en bonne santé.
La fromagerie est la dernière à préserver le savoir-faire de la fabrication du livarot fermier AOP.
La fromagerie du domaine Saint-Hippolyte tient à conserver une activité qui met en valeur tous les maillons de la chaine : Du lait au fromage, de la production à la transformation dans le respect du bien-être animal et de ce savoir-faire historique.