Meilleur Torréfacteur de France 2013

Torréfaction artisanale et traditionnelle.

Maître Artisan Torréfacteur Normand.

Passionné de café depuis toujours, Sébastien LERAT a décidé de reprendre une brûlerie à Bernay, dans l’Eure, en 2008 après un plan de licenciement. Il a toujours eu à cœur de peaufiner ses techniques en travaillant la dégustation par le test d’une centaine de variétés de café, envoyé par son importateur.

Il aime principalement travailler les cafés africains, notamment les petites plantations éthiopiennes ou du Kenya. Il est continuellement à la recherche de nouveaux arômes, il souhaite importer du café de Sao Tomé, une petite île africaine dont il est amoureux. Ils ont un attachement fort à l’écologie, ils plantent leurs caféiers dans les forêts de manière respectueuse de l’environnement, sans aucun produit.