SABOT A HUITRES TOURNABOIS

. Caler le sabot en bord de table, grâce à la butée en dessous
. Insérer l’huître dans le creux, elle est parfaitement calée et bien maintenue
. Enfoncer une lame de couteau à huître dans le joint de la coquille : la lame travaille vers le bas, sous la protection en bois, jamais en direction de la main
. Si on fait un mauvais geste, le couteau se plante dans le bois, et non dans la main