La café arabica Maya est récolté de Novembre à Février dans la province de Huehuetenango, au Guatemala.
Lavé puis séché sur patios, ce café légèrement acidulé présente des notes de noix de coco, de macadamia, d'amande fraiche et de chocolat.
Café d'Amérique Centrale torréfié à Bernay, en Normandie.