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Créée en 1991, la ferme aquacole Saumon de France est située en mer dans la rade de Cherbourg et est protégée par la digue à 2,5 km au large. Disposant de 15 ha sur le domaine public maritime (entre le fort Ouest et celui de l’Est à l’intérieur de la Grande rade) ainsi que de matériels adaptés, les saumons grandissent dans le respect du bien-être animal.
Cet élevage en mer est unique en France.
Le Saumon de Cherbourg est réputé pour être peu gras. Le bien-être animal fait partie intégrante de la politique de qualité.
Les saumons ont une alimentation spécifique, issue de la pêche durable principalement à base de poissons du Pacifique, sans OGM* et sans antibiotique.
Grâce à cet élevage de qualité supérieure et à l'excellent savoir-faire de fumaison, ils peuvent vous garantir de délicieuses saveurs et une texture ferme et fondante.
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