Solenn et Guillaume sont à la tête de cette exploitation du bocage Virois, qu'ils ont eux même créée.

Ils élèvent des brebis de race Lacaune et transforme le lait en fromages et yaourts.

Située au coeur du bocage Virois à 12 km de Vire et 50 km de Caen, la bergerie de la Souleuvre est une petite ferme de 56 ha. Vous la trouverez en quittant le bourg de Souleuvre en Bocage (Le Bény-Bocage) et en vous dirigeant vers la vallée de la Souleuvre. Vous apercevrez alors sûrement les brebis pâturant sur les prairies jouxtant le bourg. Ses terres s’étendent dans une région verdoyante et presque sauvage sur le bassin versant de la Souleuvre. La Souleuvre est une rivière qui s’écoule au milieu de collines, parfois escarpées, et offre des magnifiques paysages de bocage à ceux qui s’y promènent. Accueillant des espèces protégées telles que l’écrevisse à pattes blanches, le site naturel de la Vallée de la Souleuvre est classé en zone NATURA 2000. Une partie importante des terres de la ferme est située au bord de la Souleuvre (à coté d’une station de pompage d’eau potable, notamment) . Elle est donc classée en zone NATURA 2000 et respecte donc des pratiques agricoles particulières afin de préserver ce site exceptionnel. La certification à l‘agriculture biologique, obtenue en mars 2021, sonnait donc comme une évidence et est le reflet de pratiques respectueuses de l’environnement et du bien-être des animaux de la Bergerie.

De formation agricole et agro alimentaire, et après un avoir été formateur durant 5 années en techniques de productions animales, Guillaume est installé sur l’exploitation depuis 2005. Eleveur de brebis depuis l’âge de 15 ans, il s’occupe des cultures, du troupeau, de la traite et de la transformation et de la commercialisation des produits.

Après avoir enseigné en école primaire durant 25 ans, Solenn a abandonné sa classe pour travailler définitivement sur la Bergerie. Elle participe à la fabrication des yaourts et des fromages lactiques. Elle gère les commandes, leur préparation et la livraison. Elle vous accueille chaque fin de semaine sur les marchés normands, et à la ferme pour vous faire découvrir, déguster et apprécier les produits issus de la fabrication.