Les fromages de Stéphanie

Les fromages de Stéphanie
Crèmerie

Stéphanie CONRAD

Mêle-sur-Sarthe
(109 km)

LEUR HISTOIRE :
Ils sont peu nombreux dans l’Orne, trois précisément à produire un camembert d’exception AOP au lait cru, moulé comme il se doit à la louche. L’un est installé à Camembert, l’autre à Champsecret, la troisième au Champ Laudier de Saint-Léger-sur-Sarthe. Et quel fromage. Avec un minima sur la balance de 250 grammes, le camembert de Stéphanie frôle allègrement les 350 grammes... de bonheur.

Le lait utilisé provient uniquement de vaches normandes, nourries à l’herbe, au foin séché en grange pour l'hiver et qui n’ont jamais approché le moindre complément d'ensilage ! Pas moins de cinq louches, soit environ 2,5 litres de lait sont nécessaires pour concevoir le produit, affiné pendant près de cinq semaines.

LEURS PRODUITS :
Camembert et produits laitiers BIO